La rete Faro Enogastronomia promuove varietà agronomiche, prodotti e ricette della tradizione: raccoglie le comunità patrimoniali che si dedicano alla valorizzazione dell’identità territoriale attraverso la tutela delle varietà agronomiche antiche e autoctone e alla difesa dei prodotti e delle ricette della tradizione locale, identificati in base ai principi di autenticità, tracciabilità e qualità La Comunità Patrimoniale Maremma si occupa di valorizzare l’identità di una moltitudine di paesi, borghi e aree rurali, situati nell’areale delle Colline Metallifere Grossetane, che nel corso dei secoli hanno sviluppato e scelto di assecondare le naturali vocazioni dell’ambiente in cui si sono sviluppati. Il baricentro di azione di questa Comunità è localizzato nell’area delle Colline Metallifere e nella sua prospiciente costa. Una porzione di Maremma che ricalca in larghissima parte l’attuale perimetro del “Parco Nazionale delle Colline Metallifere – Tuscan Mining Geopark” e che deve la sua popolarità allo sfruttamento dei numerosi giacimenti di minerale. Per quasi cinquemila anni le popolazioni che si stanziarono in questo areale si sono specializzate nella conoscenza e nello sfruttamento della terra su cui vivevano, arrivando ad immagazzinare un bagaglio culturale di inestimabile valore, che abbraccia sia il settore manifatturiero, che quello agricolo. Ancora oggi le comunità presenti inquadrano le loro radici in questi due settori strategici e ne conservano la memoria. Poderi, canti, toponimi, metodi di lavorazione, ricordi, folklore sono parte di quei paesaggi materiali e immateriali in cui si possono cogliere i segni di un patrimonio culturale fortemente radicato nella memoria collettiva. Dentro ai panorami articolati della Maremma, nei piccoli appezzamenti di terreno, nei poderi riadattati alle necessità attuali, si conservano piccoli tesori di storia e biodiversità che rendono questo pezzo di Toscana un insieme variegato, unico e consapevole della sua identità.