Cerignola - Fosse granarie

Il Piano delle Fosse Granarie di Cerignola rappresenta un sito storico e archeologico di straordinaria importanza, essendo l’ultimo esempio superstite di una modalità di conservazione del grano che un tempo era ampiamente diffusa in tutta la Capitanata e in diverse zone della Puglia.

Esso si estende su una superficie di ben 26.000 metri quadri (corrispondenti a 2,6 ettari), occupando gran parte dell’area di Piazza San Rocco e comprende:

  625 fosse (all’interno di questo perimetro), ciascuna cavità (scavata a forma di campana) ha una profondità media di circa 5 metri e un diametro di 4,5 metri alla base.

Storia e Caratteristiche

• Origini antiche: Sebbene le strutture visibili oggi abbiano una datazione prevalentemente moderna (dal XVIII secolo in poi), il sistema di conservazione in fosse sotterranee affonda le sue radici in epoche antichissime, probabilmente risalenti al periodo romano o medievale.

• Struttura delle fosse: Le fosse sono vere e proprie cavità scavate nel terreno argilloso e marnoso, una roccia che isola perfettamente il cereale dall’umidità e dagli agenti atmosferici. Ciascuna fossa ha una caratteristica forma a imbuto rovesciato o a “bottiglia”, espandendosi verso il basso per massimizzare la capienza.

• Il “Piano”: L’area in cui sono concentrate si chiama Piano San Rocco. Estendendosi su una superficie molto vasta. In superficie, le fosse sono visibili grazie a dei cordoli in pietra e a chiusure ermetiche (spesso tavole di legno e terra battuta) pensate per impedire l’ingresso di aria e acqua, permettendo al grano di conservarsi intatto anche per lunghi periodi.

Oggi il Piano delle Fosse è tutelato come bene culturale ed è un vero e proprio monumento alla civiltà contadina della Puglia. Racconta l’economia storica della città, un tempo snodo cruciale per il commercio e lo stoccaggio dei cereali nel Tavoliere delle Puglie.